Бардык чоюн идиштер бир маанилүү касиетке ээ: алар алюминийден же дат баспас болоттон жасалган чоюн эмес идиштерден айырмаланып, эриген болоттон жана темирден куюлган.

Бул процесс аларга түз эле мештен жана мешке же отко барууга мүмкүндүк бербестен, аларды дээрлик бузулбас абалга келтирет.Бриджит Ланкастер, “Американын сыноо ашканасынын” алып баруучусу куюу процессинин натыйжасын бир катуу жабдык менен түшүндүрдү: Бул өз алдынча иштен чыгып же сынып калышы мүмкүн болгон кичинекей бөлүктөр азыраак дегенди билдирет.Куюу процесси ошондой эле өнүмдөрдү бышыруудан тартып кайнаганга чейин бирдей жогорку жана төмөнкү температураны кармап турууга мүмкүндүк берет.Бул бышыктык менен ар тараптуулуктун айкалышы Грейс Янг, “Асмандын жээгине куурулган” китебинин автору, чоюнду “ашкананын жумушчусу” деп атаган.

Чоюн идиштер жалпысынан эки категорияга бөлүнөт:

Голландиялык меш, салттуу түрдө чоюндан же эмальданган чоюндан жасалган, бекем жабылган капкагы бар терең казан

Жана башкалардын бардыгы, анын ичинде көмөч казан, табак, нан идиштери жана тор.

"Бул бир нече муундарга берилүүчү эң мыкты ашкана инвестицияларынын бири" деди Янг."Эгер сиз аны кылдаттык менен колдонсоңуз жана аны туура татымалдаштырсаңыз, анда ал сизге ондогон жылдар бою даамдуу тамактарды берет."