Мах Гу Гай Пан "кесилген тоок менен бышырылган жаңы козу карын" дегенди билдирет.Бул салттуу Кантон тамак, адатта, күрүч үстүнө кызмат кылган жана тоок, козу карындар, жашылчалар жана жыпар жыттуу аралаштыруу менен жасалган.Бул достор жана үй-бүлө үчүн даамдуу тамак болуп саналат.

Ал тургай, кантон кесмесин капталына же имбирь кошулган жашыл салат жасасаңыз болот.Эгер сиз тооктун сөөксүз терисиз санын колдонгуңуз келсе, бул дагы бир вариант.Бул жердеги оригиналдуу рецепттен алыс кетпеңиз, анткени бул кантон тамагы үчүн эң сонун ода, аны сиз сыйлагыңыз келет.

Ингредиенттер

3 1/2 аш кашык устрица соусу, бөлүнгөн

1 аш кашык күрүч уксусу

Жаңы тартылган кара калемпир, татымына жараша

1 фунт сөөксүз, терисиз тоок төшү, кесилген жана жука тилкелерге кесилген

3 кашык жүгөрү крахмалы, бөлүнгөн

3/4 чыны тоок сорпосу, бөлүнгөн

1 аш кашык соя соусу

2 чай кашык гранулдашкан кант

1 чай кашык кунжут майы

5 аш кашык арахис же өсүмдүк майы

8 унция cremini козу карындар, жука тууралган

2 чай кашык майдаланган имбирь

1 (8-унция) суу каштаны кесилген болот

3/4 чыны майдаланган сабиз, кошумча

Бышырылган күрүч, кызмат үчүн

Аны жасоо үчүн кадамдар

1. Ингредиенттерди чогултуу.

2. Орточо идишке 2 аш кашык устрица соусун, күрүч уксусун жана бир нече майдаланган кара калемпирди аралаштырыңыз.Тоок этин кошуп, каптоо үчүн ыргытыңыз.

3. 2 аш кашык жүгөрү крахмалын кошуп, каптоо үчүн ыргытыңыз.Үстүн жаап, муздаткычка жок дегенде 20 мүнөт же түнгө чейин коюңуз.

4. Кичинекей идишке 1/2 чыны тоок сорпосу, калган 1 1/2 аш кашык устрица соусу, соя соусу, шекер, кунжут майы жана калган 1 аш кашык жүгөрү крахмалын аралаштырыңыз.Бөлүп кой.

5. Чоюн вокту же түбү оор чоң чоюн табаны орточо жогорку отто ысытып, 2 аш кашык жержаңгак майын кошосуз.Май жылтылдап кеткенде, маринаддан кандайдыр бир суюктукту калтырып, тооктун этин кошуңуз (маринадды таштаңыз).Бышырылганга чейин тынымсыз аралаштырыңыз, болжол менен 5 мүнөт.Тоок этин тарелкага алып салыңыз.

6.Вокка дагы бир аш кашык арахис майын кошобуз.Май жылтылдап кеткенде, козу карындарды кошуп, козу карындар жумшара баштаганга чейин 3 мүнөттөй тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.

7.Калган 1/4 чыны тоок шорпосун кошуп, суюктуктун көбү бууланганга чейин, 2-3 мүнөткө чейин бышырууну улантыңыз.

8.Козу карындарды көмөч казандын капталдарына түртүп, ортосуна кудук пайда кылыңыз.Калган 2 аш кашык арахис майын көмөч казанга кудукка кошуңуз.

9. Май жаркылдаганда, майдаланган имбирди жана суу каштанды кудукка кошуп, 1 мүнөттөй жылыганга чейин тынымсыз аралаштырыңыз.

10.Көмөч казандын ортосунда дагы бир кудукту түзүңүз.тоок сорпосу-соя соусу аралашмасын кошуу.Соус коюуланып, көбүк чыга баштаганга чейин тез аралаштырыңыз.

11.Колдонулса, майдаланган сабиз менен көмөч казанга тоокту кайтарыңыз.Жакшы аралашканга чейин аралашманы ыргытыңыз.

12. Тооктун эти жылыганга чейин жана сабиз жумшак болгонго чейин, дагы 1 мүнөттөй бышырууну улантыңыз.

13.Бууга бышкан күрүчтүн үстүнө кызмат кылыңыз